กระหล่ำปลียัดไส้ทอด

กระหล่ำปลียัดไส้ทอด เป็นอีกเทนูที่ทำง่ายแต่อร่อยเหาะไปเลย  รับลองอร่อยเลยทีเดียว วัตถุดิบกระหล่ำปลียัดไส้ทอด

1. หมูบดไขมัน30% 200กรัม
2. เนื้อกุ้งสับ 60กรัม
3. ไข่ไก่เบอร์0 1ฟอง
4. กระหล่ำปลี 1หัว
5. รากผักชีรากใหญ่ๆ 2ราก
6. กระเทียมไทย 10กลีบ
7. พริกไทยเม็ด 1/2ช้อนชา
8. ซีอิ้วขาว(ลีกุมกีฉลากทอง) 1ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ 1/4ช้อนชา
10. แครอทหั่นเต๋าตามใจชอบ
11. ต้นหอมซอย
12. แป้งทอดสำเร็จรูปรสเผ็ด
13. น้ำเย็นจัด

วัตถุดิบทำน้ำจิ้ม ( รสตามชอบใจ )

1. พริกชี้ฟ้าแดง
2. กระเทียม
3. น้ำตาล
4. น้ำส้มสายชู
5. เกลือ
6. น้ำเปล่า

วิธีทำกระหล่ำปลียัดไส้ทอด

1.โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยให้เข้ากัน นำไปผสมรวมกันกับหมูและกุ้งสับ ใส่ไข่ไก่ใช้เฉพาะไข่แดง ไข่ขาวแยกเก็บไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและเกลือ นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่แคอทและต้นหอมซอยลงไป แล้วพักไว้

2.แกะกระหล่ำปลีออกเป็นกาบๆ ล้างให้สะอาดตัดเอาก้านแข็งออก นำไปลวกให้พอตายนึ่ง แล้วนำมาห่อไส้ที่ผสมเอาไว้แล้วพับเป็นสี่เหลี่ยม นำไปนึ่งให้พอสุก ยกลงผึ่งไว้

3.ผสมแป้งทอดกรอบกับไข่ขาวและน้ำเย็นจัดให้เข้ากัน นำกะหล่ำปลีที่ห่อไว้ลงไปทอดด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงจนเหลืองกรอบทั่ว ตักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

4.โขลกพริกชี้ฟ้าแดง กระเทียม นำผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ น้ำ นำไปตั้งไฟให้เดือด ชิมดูให้ได้รสตามใจชอบ พอเดือดจนเริ่มเหนียวข้นก็ใช้ได้