แกงเหลือง
เครื่องปรุง แกงเหลือง
| พริกขี้หนุแห้ง | 20 เม็ด |
| พริกเหลือง | 5 เม็ด |
| หัวหอมซอย | 1/4 ถ้วย |
| กระเทียมซอย | 1/4 ถ้วย |
| ขมิ้นสดยาว | 1 นิ้ว |
| เกลือ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| กะปิ | 3 ช้อนโต๊ะ |
| มะขามเปียก | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปิ๊ป | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ปลากระพงตัดเป็นชิ้นใหญ่กว้าง 1 นิ้ว | 1/2กิโลกรัม |
| หน่อไม้ดอง | 1 กิโกรัม |
| น้ำปลา | 2-3 ช้อโต๊ะ |
วิธีทำ แกงเหลือง
- โขลกน้ำพริกให้ละเอียด
- เลือกหน่อไม้ดอง เอาส่วนที่อ่อนๆ ล้างน้ำ
- ตวงน้ำใส่หม้อ 3 ถ้วย ละลายน้ำพริก ตั้งไฟพอเดือด ใส่หน่อไม้ดอง ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำส้มมะขาม และน้ำตาล ชิมรสดีแล้ว พอเดือด ใส่ปลา และใส่น้ำมะนาว ให้รสแหลมขึ้น
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น