ยำไข่เจียว

ยำไข่เจียว เมนูไข่ที่ใครได้ลองจะลืมไม่ลง
วันนี้เรามีเมนูใหม่มานำเสนอ คือ ยำไข่เจียว เมนูไข่เผ็ดหวานเปรี้ยวรสเด็ดที่ใครก็ต้องลองแล้วจะลืมไม่ลง

 ส่‹วนผสม

          ไข่ไก่ 2 ฟอง

            กุ้งสดลวกสุก หั่นเป็นชิ้น 1/3 ถ้วยตวง

            หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

            มะนาว หั่นเป็นชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ

            พริกขี้หนูแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

            กระเทียมดองซอย 1 ช้อนโต๊ะ

            ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ

            กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

            น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

            น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

            น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

            น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชำ

            ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ

            น้ำมันพืชสำหรับทอด

 วิธีทำ

            1. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีให้เข้ากันดี

            2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำไข่ไก่ลงทอดจนฟูเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้

            3. ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน

            4. ใส่กุ้งลวก หอมแดง มะนาว พริกขี้หนู กระเทียมดอง ตะไคร้ กุ้งแห้ง และไข่เจียวลงในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

            5. โรยผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ

            บอกแล้วไงคะว่า เมนูยำไข่เจียวจานนี้เด็ดอย่าบอกใคร เชื่อว่าใครลองแล้วจะต้องติดใจแน่นอน