ข้าวเต้าหู้น้ำแดง

ข้าวเต้าหู้น้ำแดง :: เมนูสุขภาพดี อีกหนึ่งเมนู ที่มีรสชาติกลมกล่ม ทำไม่ยาก สามารถรับประทานเปล่า ๆ หรือจะมีข้าวสวยด้วยก็ได้ไม่ว่ากัน

ส่วนผสม
ข้าวสวยหุงสุก 1 ถ้วยตวง
เต้าหู้ชนิดนิ่มหั่นชิ้น 3-4 ชิ้น
เห็ดหอมแห้งดอกเล็ก ๆ แช่น้ำให้นุ่ม 5 ดอก
โปรตีนเกษตรแช่น้ำให้นิ่มหั่นชิ้น 1x1 นิ้ว 5 ชิ้น
เต้าหู้ยี้ชนิดสีน้ำตาลบดละเอียด 1 ก้อน
น้ำซุปผัก 2 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่หั่นแว่นบาง ๆ 2 แว่น
ซีอิ๊วพริก
พริกไทยป่นเล็กน้อย
แป้งมันฮ่องกงผสมน้ำเปล่า

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่โปรตีนเกษตร ขิง และเห็ดหอม ลงผัดสักครู่ ใส่เต้าหู้ยี้ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่หม้อ เติมน้ำซุปผัก ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด เบาไฟ
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย พริกไทยป่นเล็กน้อย เดือดอีกครั้ง เบาไฟ ใส่เต้าหู้ เคี่ยวจนรสชาติกลมกล่อม
3. ใส่แป้งมันฮ่องกง คนจนแป้งสุกข้นเล็กน้อย
4. ตักข้าวใส่จาน ราดด้วยส่วนผสมข้อที่ 3 โรยขึ้นฉ่าย จัดเสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วพริก