ข้าวผัดต้มยำทะเล

ข้าวผัดต้มยำทะเล

ถ้ามื้อเที่ยงได้ข้าวผัดต้มยำทะเลแซ่บ ๆ สักจานคงจะดีสุด ๆ เมนูง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้าน แปลงร่างข้าวผัดที่จืดชืดมาเป็นข้าวผัดรสร้อนแรง หอมสมุนไพรไทย และยังมีกุ้งสด ปลาหมึก อาหารทะเลเข้ามาเพิ่มความหรูหรา

ส่วนผสม

หอมแดง ปอกเปลือกแล้วทุบพอแตก 1 หัว
ข่า หั่นเป็นชิ้นบาง 3 ชิ้น
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลัง 3 ตัว
ปลาหมึก หั่นเป็นชิ้น 1 ตัว
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย 2 ใบ
ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย ปริมาณตามชอบ
มะเขือเทศราชินี 5 ลูก
ข้าวสวยหุงสุก 1 ถ้วย
น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่หอมแดง ข่า และตะไคร้ลงไปผัดจนหอม

2. จากนั้นใส่กุ้งและปลาหมึกลงผัด ตามด้วยน้ำพริกเผา ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. ใส่ข้าวสวยลงไปผัดจนเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง และมะเขือเทศ ลงผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ